Hortaliça da Semana

Olá pessoal, desculpem pela demora entre uma postagem e outra! Direto ao ponto então, a hortaliça dessa semana é a ALFACE ROXA!

A alface roxa diferencia da alface crespa apenas na cor das folhas. Rica em vitaminas A, E, vitaminas do complexo B, além de possuir minerais, como o cálcio. No talo estão concentradas as fibras. Existem algumas variedades de alface, sendo a alface lisa a mais conhecida e apreciada por apresentar sabor mais suave. A alface americana possui folhas contem com textura crocante e sabor suave. A alface crespa possui folhas mais resistentes. 

COMO COMPRAR: As folhas da alface devem ser brilhantes, firmes e sem áreas escuras, inclusive nas bordas. Se já estiverem picadas e acondicionadas em plásticos, devem ser mantidas em prateleiras com refrigeração adequada.

COMO CONSERVAR: Em temperatura ambiente, deve ser mantida com a parte de baixo dentro de uma vasilha com água ou em saco plástico aberto, em local bem fresco, por até 1 dia. Em geladeira, deve ser mantida em saco plástico ou em vasilha tampada, por três a quatro dias. Quando comprada já picada, deve ser mantida na embalagem original ou em vasilha tampada, por dois a três dias. Congelamento: A alface não tolera congelamento.

COMO CONSUMIR: Lavar em água corrente, deixar de molho em solução de água sanitária (1 colher de sopa de água sanitária para 1 litro de água filtrada) por 30 minutos. Em seguida, enxaguar em água filtrada. A água sanitária e o vinagre não retiram os resíduos de agrotóxicos ou de pesticidas, mas eliminam micro-organismos que podem estar nas folhas.

Receita de Salada de Alface Roxa

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 alface roxa pequena cortada em pedacinhos
• 100g de agriões
• 185g de cogumelos de conserva laminados
• 1 cenoura grande ralada
• 250g de queijo mozarela fresco cortado em rodelas finas
• 80g de presunto fumado fatiado
• 12 ovos de codorniz cozidos
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Sal
• Pimenta

Preparação:

1. Misture o vinagre com o azeite. Tempere com sal e pimenta. Mexa.

2. Numa saladeira, junte a alface, os agriões, os cogumelos, a cenoura e o molho. Misture tudo muito bem.

3. Sirva a salada numa travessa ou em pratos individuais. Por cima da salada, coloque as fatias de presunto enroladas, as fatias de queijo mozarela e os ovos de codorniz cortados ao meio. E está pronta a servir.

Espero que vocês experimentem e gostem dessa saladinha.

Em breve mais postagens!

Beijos, Grupo AMIGOS.