Hortaliça da Semana

Olá pessoal, esperamos que gostem da hortaliça dessa semana que é o AGRIÃO!

Membro da família das crucíferas, o agrião é conhecido por combater o câncer. Contem um composto chamado fenetil isotiocianato eficaz contra o câncer de pulmão e contra a bronquite causada pelo fumo O agrião é rico em vitamina C e em sais minerais, como o ferro. É boa fonte de iodo, importante no funcionamento da tireoide (hipotireoidismo). É diurético, expectorante, aliviando inflamações, úlceras e bolhas. 

COMO COMPRAR: As folhas dever ter aparência fresca, de cor verde escura, sem pontos amarelados e escurecidos. Os talos devem estar firmes e quebradiços.

COMO CONSERVAR: O agrião tem pequena durabilidade, por isso comprar somente a quantidade necessária para consumo imediato. Em condição ambiente, pode ser mantido por,no máximo, um dia, se colocado em local fresco, com os talos imersos em uma vasilha com água. Em geladeira, pode ser conservado por até 3 dias, se embalado em saco plástico ou vasilha tampada. Os talos inteiros, lavados e secos com pano limpo ou papel absorvente, duram por mais tempo que as folhas.

COMO CONSUMIR: Pode ser usado cru em saladas ou em sucos de frutas. Também em sanduíches, panquecas, rabadas, rocambole, pães, molhos, sopas e purês. Os talos podem ser usados em sopas, misturados ao arroz, refogado com temperos e ovos batidos.

Sopa de Agrião

Ingredientes

• 1 maço de agrião limpo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/4 de xícara (chá) de batata sem casca e cortada em cubos
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo

Aproveite os talos tenros do agrião, pique e cozinhe na manteiga por alguns minutos Quando começar a amolecer, acrescente a batata, o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Bata no liquidificador. Leve ao fogo, dilua no leite e tempere com sal. Aqueça e sirva.

No outono sopas são ótimas! 

Aproveitem!

Beijos, Grupo AMIGOS.