AMIGOS,
O Natal está chegando e com ele as festas, os presentes e as reuniões familiares. Dá aquela vontade de comer tudo o que for oferecido. A melhor palavra é moderação!!!
Mas para você comer sem culpa, selecionamos algumas receitas para sua festa. São pratos com menos calorias, para você comer com prazer, pois são muito gostosos.
Mas lembre-se que é preciso controlar a quantidade, pois se exagerar pode ter que começar todo o planejamento dietético de novo.
Para você e sua família desejamos um Natal cheio de PAZ E ALEGRIA.
ATÉ 2009!
Rabanada de forno
Panetone caseiro
Ingredientes:
100 g de margarina cortada em cubos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (café) de sal
1 clara de ovo
Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena ralada
2 tomates cortados em cubos, sem peles e sem sementes
1 dente de alho amassado
sal a gosto
4 azeitonas sem caroço
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de palmito em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo para untar
1 gema para pincelar
Modo de preparo:
Para a massa, ponha a margarina em um superfície lisa e junte a farinha, o sal e a clara. Amasse com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea. Embrulhe em um filme plástico e leve à geladeira por 25 minutos. Para o recheio, coloque em uma panela o azeite, a cebola, o tomate, o alho e o sal. Misture e acrescente a azeitona, a salsa e o palmito. À parte, junte o leite com a farinha. Retire a panela do fogo, adicione essa mistura e volte ao fogo até engrossar. Retire a massa da geladeira e forre forminhas de 4 cm de diâmetro, untadas com o óleo. Recheie as empadas e cubra com uma camada fina da massa. Aperte as bordas com um garfo. Pincele a gema sobre as empadas e asse em forno quente até dourar. Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.
Rendimento:
20 empadas
Valor calórico:
63 kcal por porção
Dica:
Prefira os salgados assados aos fritos. Eles têm menos calorias e são muito mais nutritivos.
Bacalhau Noite Feliz
Ingredientes:
1 kg de bacalhau
2 kg de batata inglesa
5 ovos
4 cebolas médias
100 g de azeitonas verdes
250 ml de azeite português1 gema de ovo
Modo de preparo:
Cortar o bacalhau em pedaços e deixar de molho para dessalgá-lo. Após o dessalgue, retirar a pele e cozinhar os pedaços juntamente com as batatas descascadas e partidas ao meio. Após o cozimento, escorrer a água ainda fervente e deixar esfriar até uma temperatura manuseável. Desfiar o bacalhau em pequenas lascas e cortar as batatas em rodelas. Cozinhar os ovos até endurecerem, deixar que esfriem e cortar em rodelas. Cortar as cebolas cruas em rodelas. Usar uma travessa funda de vidro tipo pirex ou de barro, e arrumar os ingredientes da seguinte forma: uma camada de lascas de bacalhau, seguida por uma de batatas, outra de cebolas, ovos e azeitonas. Repetir as camadas até o término dos ingredientes. Nesta operação só devem ser usados 2/3 da quantidade de batatas. O restante deverá ser transformado em purê. Após a arrumação dos ingredientes, regar com azeite e cobrir com purê. Pincelar a cobertura com gema de ovo cru e levar a travessa ao forno até obter um dourado suave. Servir bem quente.
Rendimento:
10 porções
Valor calórico:
522 kcal por porção
Dica:
Comprar pontas de bacalhau e fazê-lo com batatas aumenta o rendimento e reduz o custo, ajudando a ter esse prato típico do Natal na sua ceia.
O Natal está chegando e com ele as festas, os presentes e as reuniões familiares. Dá aquela vontade de comer tudo o que for oferecido. A melhor palavra é moderação!!!
Mas para você comer sem culpa, selecionamos algumas receitas para sua festa. São pratos com menos calorias, para você comer com prazer, pois são muito gostosos.
Mas lembre-se que é preciso controlar a quantidade, pois se exagerar pode ter que começar todo o planejamento dietético de novo.
Para você e sua família desejamos um Natal cheio de PAZ E ALEGRIA.
ATÉ 2009!
Rabanada de forno
Ingredientes:
5 pães franceses amanhecidos (ou pão para rabanada)
2 copos (duplos) de leite
2 ovos
1 copo (duplo) de açúcar
1 colher de café de essência de baunilha
4 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo:
Unte uma forma com margarina. Corte os pães em rodelas e arrume na assadeira. Bata no liquidificador o leite, ovos, açúcar e a baunilha. Despeje sobre o pão, apalpando com uma colher até ficarem bem umedecidos. Polvilhe com açúcar e a canela. Leve ao forno quente e deixe assar por 30 minutos. Sirva frio.
Rendimento:
25 fatias médias
Valor calórico:
81 kcal por porção
Dica:
Prefira a rabanada de forno porque esta tem 190 kcal em 100 gramas. Já a rabanada frita tem 311 kcal na mesma quantidade.
5 pães franceses amanhecidos (ou pão para rabanada)
2 copos (duplos) de leite
2 ovos
1 copo (duplo) de açúcar
1 colher de café de essência de baunilha
4 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo:
Unte uma forma com margarina. Corte os pães em rodelas e arrume na assadeira. Bata no liquidificador o leite, ovos, açúcar e a baunilha. Despeje sobre o pão, apalpando com uma colher até ficarem bem umedecidos. Polvilhe com açúcar e a canela. Leve ao forno quente e deixe assar por 30 minutos. Sirva frio.
Rendimento:
25 fatias médias
Valor calórico:
81 kcal por porção
Dica:
Prefira a rabanada de forno porque esta tem 190 kcal em 100 gramas. Já a rabanada frita tem 311 kcal na mesma quantidade.
Panetone caseiro
Ingredientes:
1 colher (café) de noz moscada
8 colheres (sopa) de uva passa sem sementes
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (café) de chocolate em pó
1/2 xícara chá de leite desnatado
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (chá) de baunilha
4 colheres (sopa) cheias de nozes picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Misturar as nozes com as passas e 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Reservar. Bater os ovos com a margarina e o chocolate em pó. Adicionar o leite e o açúcar e continuar batendo. Acrescentar a canela, a baunilha, as nozes picadas e o restante da farinha de trigo e misturar. Por último, adicionar a mistura de nozes com passas e o fermento. Colocar a massa em formas individuais próprias
para panetone com fundo untado e enfarinhado. Assar em forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
Rendimento:
5 panetones pequenos
Valor calórico:
386 kcal por panetone
Dica:
Possui frutas que são fontes de nutrientes, porém a massa é muito gordurosa. Consuma com moderação!
1 colher (café) de noz moscada
8 colheres (sopa) de uva passa sem sementes
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (café) de chocolate em pó
1/2 xícara chá de leite desnatado
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (chá) de baunilha
4 colheres (sopa) cheias de nozes picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Misturar as nozes com as passas e 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Reservar. Bater os ovos com a margarina e o chocolate em pó. Adicionar o leite e o açúcar e continuar batendo. Acrescentar a canela, a baunilha, as nozes picadas e o restante da farinha de trigo e misturar. Por último, adicionar a mistura de nozes com passas e o fermento. Colocar a massa em formas individuais próprias
para panetone com fundo untado e enfarinhado. Assar em forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
Rendimento:
5 panetones pequenos
Valor calórico:
386 kcal por panetone
Dica:
Possui frutas que são fontes de nutrientes, porém a massa é muito gordurosa. Consuma com moderação!
Empada de palmito
Ingredientes:
100 g de margarina cortada em cubos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (café) de sal
1 clara de ovo
Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena ralada
2 tomates cortados em cubos, sem peles e sem sementes
1 dente de alho amassado
sal a gosto
4 azeitonas sem caroço
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de palmito em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo para untar
1 gema para pincelar
Modo de preparo:
Para a massa, ponha a margarina em um superfície lisa e junte a farinha, o sal e a clara. Amasse com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea. Embrulhe em um filme plástico e leve à geladeira por 25 minutos. Para o recheio, coloque em uma panela o azeite, a cebola, o tomate, o alho e o sal. Misture e acrescente a azeitona, a salsa e o palmito. À parte, junte o leite com a farinha. Retire a panela do fogo, adicione essa mistura e volte ao fogo até engrossar. Retire a massa da geladeira e forre forminhas de 4 cm de diâmetro, untadas com o óleo. Recheie as empadas e cubra com uma camada fina da massa. Aperte as bordas com um garfo. Pincele a gema sobre as empadas e asse em forno quente até dourar. Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.
Rendimento:
20 empadas
Valor calórico:
63 kcal por porção
Dica:
Prefira os salgados assados aos fritos. Eles têm menos calorias e são muito mais nutritivos.
Suco de abacaxi com maçã
Ingredientes:
casca de 1 abacaxi
miolo de 4 maçãs
açúcar a gosto
água
Modo de preparo:
Lave a casca do abacaxi. Coloque em uma panela com a água e leve ao fogo até ferver. Desligue e coe. Deixe esfriar e bata no liquidificador com os miolos das maçãs e o açúcar. Coe e sirva gelado.
Rendimento:
10 porções
Valor calórico:
91 kcal
Dica:
Esse suco, além de ser uma opção saudável de bebida para a Noite de Natal, utiliza integralmente os alimentos e tem um custo muito baixo.
casca de 1 abacaxi
miolo de 4 maçãs
açúcar a gosto
água
Modo de preparo:
Lave a casca do abacaxi. Coloque em uma panela com a água e leve ao fogo até ferver. Desligue e coe. Deixe esfriar e bata no liquidificador com os miolos das maçãs e o açúcar. Coe e sirva gelado.
Rendimento:
10 porções
Valor calórico:
91 kcal
Dica:
Esse suco, além de ser uma opção saudável de bebida para a Noite de Natal, utiliza integralmente os alimentos e tem um custo muito baixo.
Bacalhau Noite Feliz
Ingredientes:
1 kg de bacalhau
2 kg de batata inglesa
5 ovos
4 cebolas médias
100 g de azeitonas verdes
250 ml de azeite português1 gema de ovo
Modo de preparo:
Cortar o bacalhau em pedaços e deixar de molho para dessalgá-lo. Após o dessalgue, retirar a pele e cozinhar os pedaços juntamente com as batatas descascadas e partidas ao meio. Após o cozimento, escorrer a água ainda fervente e deixar esfriar até uma temperatura manuseável. Desfiar o bacalhau em pequenas lascas e cortar as batatas em rodelas. Cozinhar os ovos até endurecerem, deixar que esfriem e cortar em rodelas. Cortar as cebolas cruas em rodelas. Usar uma travessa funda de vidro tipo pirex ou de barro, e arrumar os ingredientes da seguinte forma: uma camada de lascas de bacalhau, seguida por uma de batatas, outra de cebolas, ovos e azeitonas. Repetir as camadas até o término dos ingredientes. Nesta operação só devem ser usados 2/3 da quantidade de batatas. O restante deverá ser transformado em purê. Após a arrumação dos ingredientes, regar com azeite e cobrir com purê. Pincelar a cobertura com gema de ovo cru e levar a travessa ao forno até obter um dourado suave. Servir bem quente.
Rendimento:
10 porções
Valor calórico:
522 kcal por porção
Dica:
Comprar pontas de bacalhau e fazê-lo com batatas aumenta o rendimento e reduz o custo, ajudando a ter esse prato típico do Natal na sua ceia.
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