Olá pessoal,
A partir de hoje postaremos toda semana um informativo sobre uma hortaliça diferente! A hortaliça dessa semana é o ESPINAFRE, conhecido por dar força ao Popeye!
O espinafre possui folhas triangulares de cor verde-escura. O espinafre é ótima fonte de ferro e de vitaminas A e B2 (riboflavina), além de fornecer cálcio, fósforo, potássio e magnésio. Por ter alto teor de ferro é indicado para pessoas com anemia e desnutrição. O espinafre é anti-inflamatório e diurético. Combate a prisão de ventre, cegueira noturna, cansaço físico e câncer.
COMO COMPRAR: O espinafre deve estar limpo, com as folhas de cor verde uniforme, sem folhas murchas. Período da safra: de julho a novembro.
COMO CONSERVAR: Em temperatura ambiente, pode ser mantido de um dia para o outro, desde que o maço seja imerso em uma vasilha com água e em local fresco. Deve ficar o menor tempo possível fora da refrigeração. Na geladeira pode ser mantido por, no máximo, 5 dias. Antes de levar a geladeira, lavar as folhas, escorrer o excesso de água e colocar em sacos plásticos perfurados. Congelamento: Para congelar, lavar bem, secar com pano limpo ou deixar escorrer naturalmente. Embalar em saco plástico e retirar o ar. Pode ser conservado por 30 dias. Descongelar em água fervente com sal ou diretamente durante o preparo de pratos cozidos.
COMO CONSUMIR: Despreze as folhas amareladas e cozinhe com o mínimo de água e fogo baixo, por tempo necessário para que as folhas murchem e fiquem macias, ainda verdinhas. Pode ser cozido no vapor, improvisando com uma peneira colocada sobre uma panela com água fervente. Pode ser usado em preparações como: sopas, suflês, omeletes, recheio e em salada cruas, ou no acompanhamento de massas, como macarrão, quiche, tortas, pastéis e assados.
Esperamos que vocês tenham gostado! Nós do Grupo AMIGOS desejamos a vocês um ótimo Natal e por favor, não exagerem na comilança.
Beijos, Grupo AMIGOS.
